
绍兴母子酱油肉 过节这盘酱油肉不能少,肥瘦相间,太好吃了#太好吃了 #太香啦 #酱油肉 #上海美食 #舌尖上的味道 @DOU+小助手 @DOU+好生意 @DOU+上热门
发布时间:2025-09-13 17:41:16
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#酱油肉 绍兴母子酱油肉:一碟酱红里的江南岁月 老底子的手艺,把晒好的五花肉浸入祖传的酱油缸,时光与酱色一起慢慢浸透肌理,才有了这碟藏着烟火温情的腊味。 肥瘦像江南的水纹般层层相间。先以黄酒腌去杂味,再泡进“母子酱油”,每一块肉都吸饱了酱汁的醇厚,捞起晾干时,表皮结出一层透亮的酱霜,像给肉裹了层琥珀色的外衣。 蒸好的酱油肉切片装盘,肥瘦分明的肌理里泛着酱红的光泽,筷子一夹,油脂香混着酱香直往鼻尖钻。入口是酱油的咸鲜,不腻不柴,连肉皮都浸得软韧入味。配一碗白粥米饭或是就着老酒,那滋味,是绍兴人刻在骨子里的念想。#腊肉 #腊味 #绍兴美食 #母子酱油肉
2025-08-26 19:11:32
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